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Cuna de cordero rellena
Ingredients
Cuna de cordero rellena
-
200 g de agua
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30 g de vinagre
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1 cucharadita de sal
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1 cuna de cordero lechal (aprox. 2 kg) con su redaño
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70 g de chalotas
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2 dientes de ajo
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30 g de aceite de oliva (y un poco más para la bandeja de horno)
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70 g de dátiles sin hueso cortados por la mitad a lo largo
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4 - 6 cucharaditas de mostaza a la antigua
Guarnición de patatas, batatas y chalotas
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500 g de chalotas cortadas por la mitad a lo largo
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50 g de mantequilla
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½ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
300 g de vino blanco seco (vino para cocinar)
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100 g de agua
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30 g de azúcar moreno
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300 g de batatas torneadas o cortadas en trozos
-
300 g de patatas torneadas o cortadas en trozos
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 ración
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